PNAS: Ультраобработанные продукты назвали причиной распространения ожирения
Екатерина Графская (Редактор отдела «Наука и техника»)
Международное исследование, опубликованное в журнале PNAS, показало: в развитых странах люди толстеют не потому, что меньше двигаются, а из‑за того, что едят больше калорийной пищи.
Ученые проанализировали данные 4213 взрослых из 34 сообществ по всему миру — от охотников‑собирателей до жителей индустриальных стран. Они измерили общий суточный расход энергии и сопоставили его с индексом массы тела и процентом жира в организме.
Результаты оказались неожиданными: у жителей богатых стран действительно больше жира и выше ИМТ, но их суммарные энергозатраты даже выше, чем у людей из традиционных сообществ. Когда ученые сравнили данные с учетом размеров тела, различия в расходе энергии почти исчезли. Выяснилось, что рост ожирения объясняется не снижением активности, а прежде всего питанием — избытком калорий и высоким содержанием ультраобработанных продуктов в рационе.
Авторы подчеркивают: физическая активность важна для здоровья, но для борьбы с ожирением ключевым фактором остается контроль питания и снижение доли ультраобработанных продуктов в ежедневном рационе.
Ранее ученые выяснили, что состав жиров в рационе напрямую влияет на метаболизм и накопление лишнего веса. Оказалось, избыток олеиновой кислоты пособен стимулировать процессы, приводящие к ожирению.
Спасибо, что читаете наши новости! Не забудьте подписаться на Телеграмм-канал!
Ваш комментарий будет первым