. Агентство стратегических инициатив (АСИ) выпустило каталог лучших практик гастроиндустрии регионов России за 2025 год в рамках программы «ПроЕДУ по России!», где в числе самых интересных проектов есть успешно реализованные в Крыму.
«В документе представлены лучшие практики из разных регионов страны – от локальных реестров блюд и возрождения традиционных рецептов до масштабных гастрономических брендов, фермерских рынков, гастромузеев и образовательных программ», – отмечают в АСИ.
Каталог состоит из десяти разделов. Отдельный блок посвящен тринадцати пилотным регионам программы «ПроЕДУ по России!», в который входит и Крым.
В числе крымских проектов-туров, особо отмеченных экспертами: большой эногастрономический тур на поезде «Виноградный экспресс» в Севастополе.»Единственный в регионе туристический поезд следует по Крымскому полуострову по маршруту, рассчитанному на девять часов с остановками в Севастополе, Балаклаве и Инкермане. Туристам предлагается три маршрута на выбор и 11 виноделен и производств, участвующих в проекте», – отмечается в каталоге.
В числе уникальных «продуктовых предложений» республики – расположенный на Южном берегу Крыма многофункциональный центр винного туризма Winepark, продвигающий отечественное виноделие и общую винную культуру в России.
Как уникальные и эффективные проекты в раздел каталога «Кадровое обеспечение» вошли крымская «Школа экскурсовода» и акселератор «Фабрика туризма».
«Школа экскурсоводов делает особый фокус на подготовку кадров в сфере эногастрономического туризма, объединяющем винодельческую культуру Крыма и гастрономические традиции народов полуострова… Проект «Фабрика туризма» дополняет работу со стороны предпринимателей АПК (агропромышленный комплекс – ред.)», – описывается в каталоге.
В разделе «Управление процессом» – так называемый зонтичный региональный «Крымские самости». Он был запущен в 2024 году с целью собрать, структурировать и сохранить уникальные особенности Крыма в единую систему из культурных, природных, исторических, гастрономических и ремесленных проявлений полуострова.»Чтобы включить продукты в перечень «самостей», регион ввел специальные критерии… В перечень включаются только те продукты, которые выращены или созданы на крымской земле, обладают уникальной технологией производства или рецептурой, несут исторический или культурный код региона и связаны со 179 народностями и народами Крыма», – подчеркивается в каталоге.
Как отметила гендиректор АСИ Светлана Чупшева, гастрономическая индустрия – это не просто отрасль экономики, а важный способ развития регионов, укрепления их идентичности и повышения качества жизни людей. И каталог лучших практик позволяет увидеть это развитие в действии: через реальные проекты, инициативы и управленческие решения, которые уже доказали свою результативность.
«Важно, что в основе всех этих решений – уважение к местной культуре, желание сохранить и передать традиции и стремление сделать жизнь людей лучше», – подчеркнула она.
Все проекты структурированы в единой логике и сопровождаются описанием вызовов и управленческих решений, достигнутых эффектов и ценности для региона, что делает каталог прикладным пособием для региональных команд, органов власти и бизнеса, подчеркнули составители сборника.
В 2025 году в начальном этапе диагностики приняли участие 69 субъектов России, опыт которых стал базой для составления каталога.
Спасибо, что читаете наши новости! Не забудьте подписаться на Телеграмм-канал!
Ваш комментарий будет первым