День шоколада в разных традициях отмечается в разные даты. Например, в Англии он выпадает на 7 июля, а в России и Латвии – на 11-ое. Американская же шоколадная ассоциация отмечает день шоколада в сентябре, ориентируясь на дату основания одной из крупнейших американских шоколадных фабрик. А в африканской Гане, крупнейшей стране-экспортера какао-бобов, есть дня этого продукта своя дата – 14 февраля.
Родина дерева какао – Мезоамерика. Там же эти бобы впервые стали употреблять в пищу индейцы майя и ацтеки. Причем первый шоколад был совсем не сладким, а наоборот – горьким! Индейцы обжаривали бобы, мололи их, смешивали с водой и горьким перцем и пили его холодным. Какао-бобы из Америки в Европу привезли конкистадоры. И в Европе из холодного и горького шоколад стал горячим и сладким. Но остался все таким же жирным и очень калорийным. И был он очень дорогим, доступным только высшим слоям общества.
Обычный плиточный шоколад изобрели в первой четверти XIX века в Голландии, когда придумали выжимать масло из тертого какао. Затем в Швейцарии в смесь добавили сухое молоко и получили более сладкий и нежный молочный шоколад, но и более дешевый, потому что в нем 40% какао-масла, тогда как в горьком – до 85%.
Из Америки какао-деревья интродуцировали в Африку, где они неплохо прижились. Теперь в Африке есть огромные плантации.
Шоколад вызывает у людей положительные эмоции, дарит бодрость и хорошее настроение. Он содержит вещества из группы флавоноидов. Аналогичные есть в красном винограде и красном вине, и они очень полезны для сердца и сосудов. Но надо понимать, что шоколад — продукт сладкий и жирный, поэтому очень калорийный.
Также шоколад содержит химические вещества, вредные для домашних животных. Поэтому братьев наших меньших угощать тортиком с шоколадом не надо.
Шоколад как явление оказал большое влияние на культуру, можно вспомнить картину Жана-Этена Лиотара «Шоколадница» или роман Дж. Харрис «Шоколад», который был успешно экранизирован. В мире есть несколько десятков музеев шоколада. Мастер шоколадного дела называется изысканным французским словом «шоколатье».
Спасибо, что читаете наши новости! Не забудьте подписаться на Телеграмм-канал!
Ваш комментарий будет первым